夏野菜に含まれる水分やカリウムは、汗で不足しがちな水分を補給し、熱のこもった体を中からクールダウン。 赤・緑・黄色と彩りも良く食欲を刺激し、種々のビタミンが体の調子を整えます。 抗酸化ビタミンは、体内の活性酸素を除去し、がんの予防や肌の老化予防として紫外線対策にも効果絶大。 体の内側からさびにくい体を作ってくれます。

夏の代表野菜「胡瓜」
🔹胡瓜は95％が水分で、生で食べると身体を冷やしたり、むくみを解消する作用がある代表的夏野菜。
🔹カリウムを多く含み、ナトリウムの排出を助ける。
🔹胡瓜は少量ずつだが、全般的にビタミン類を含有しており、民間療法では、血液をきれいにしたり、利尿や胸焼けに効果があると言われている

夏の代表野菜「トマト」

夏野菜の代表ともいえるトマトは、旬の時期とそうでない時期でβ-カロテンの含有量に2倍の差があるというデータもあります。食べるなら今でしょ！
トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがヨーロッパにはあるほど、栄養価が非常に高い野菜です。抗酸化作用が高く紫外線から肌を守り、老化防止にも役立ちます。
また、 疲労回復、コレステロールの低下の他、がんや、動脈硬化を予防する効果もあります。トマトは、加熱することで甘味や旨味がアップし、皮にも栄養が豊富に含まれているので、丸ごと調理するのがオススメです。

夏に栄養価が高まる野菜には、きゅうり、ピーマン、なす、オクラ、にがうりなどが挙げられます。
今回はここにアップした夏野菜をたっぷり使ってお料理作ります。

デザートはフルーツゼリー
食べる宝石、冷たく冷やしていただきましょう！
おしゃれなカップで作りました。
手作りのデザート持参で訪問もいいものです。