当日は、嗅覚のこと味覚のこと、
香りと健康との関わりや、男女間の香りの重要性、フェロモンのこと、ワインの香りについてなどなど盛りだくさんの、
東原先生のスペシャルなお話をお楽しみいただきます。
香りで味がどれほど変化するかの体験も。

植物、香り、蒸留、食をキーワードに、
お洒落な空間で五感を研ぎ澄ませたハッピータイムをご一緒しましょう。

なお、こちらのイベントセミナーは、
アーカイブでの配信もいたします。
アーカイブ視聴をご希望の方は別カートからのお申込みとなります。


《内容》

東原先生のセミナー（香りを感じる嗅覚のしくみ、健康にとっての香りの意味）
香りと味わいについての体験(軽食&ドリンク付き)
　※軽食；ワンプレートに４種のタパス予定
　※ドリンクはワイン１種、香り豊かなノンアルコールジンソーダ１種予定
お料理に香りを組み合わせて、その変化を楽しみます。（美味しいペアリングの方程式の解説）


日時:9月27日(火) 11:00〜13:00
場所；アースキッチン
東京都中央区築地6-22-3
ウィンド築地Ⅱビル６階

東京メトロ日比谷線「築地」駅 徒歩約5分／都営大江戸線「築地市場」駅 徒歩約5分／都営浅草線「東銀座」駅 徒歩約8分／東京メトロ日比谷線「東銀座」駅 徒歩約8分／都営大江戸線「勝どき」駅 徒歩約10分


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講師プロフィール

東原和成 教授
* 東京大学大学院 農学生命科学研究科
* 応用生命化学専攻 生物化学研究室

におい、フェロモン、嗅覚を介したコミュニケーションや、香りを脳でどう感じるかというメカニズムを研究。
文部科学大臣表彰若手科学者賞、日本学士院学術奨励賞、読売テクノ・フォーラム ゴールド・メダル、RH Wright Award（国際ライト賞）などを受賞。
研究の成果は、嗅覚生物学における先導的な貢献として国際的に高く評価されると同時に、農学領域における新しい応用の可能性を開くものとして更なる発展が期待されています。


書籍
ワインの香り-日本のワインアロマホイール&アロマカードで分かる！

においと味わいの不思議
「知ればもっとワインがおいしくなる」

等