ひよこ豆とひじきの白和え風サラダ
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サッパリと、どんどん食べれちゃう健康的なヘルシー
サラダです。
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ホクホクとした食感と、香ばしい風味が人気のひよこ豆。
名前のとおり、豆にくちばしのような突起があり、ひよこのような形をしている豆です。

スペイン語で「ガルバンゾ」、または「エジプト豆」とも呼ばれていたりします。
旬の時期は9月～11月頃でアジア西方が原産と言われており、現在ではインドや西アジア、中南米で多く生産されています。

日本ではほとんど生産されていない為、メキシコやアメリカ、カナダなどからの輸入ものが流通しています。

ひよこ豆には粒の大きさが10～13㎜程度で肌色をしている大粒種と7～10㎜程度で濃褐色をしている小粒種があります。トルコなどの中東諸国では、ひよこ豆をペースト状にした「フムス」やゆでたひよこ豆をつぶして丸く形を整えて揚げた「ファラフェル」などの色々な料理があります。

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・体を作るもとになる！　　　　　　　【たんぱく質】
・骨粗しょう症の予防にも期待！　　　【イソフラボン】
・たんぱく質の代謝に関わる！　　　　【ビタミンＢ6】
・ＤＮＡを作る材料になる！　　　　　【葉酸】
・アンチエイジング効果が期待できる！【ビタミンＥ】

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【ひじき】

ひじきは【カルシウム】や【食物繊維】【ビタミンB2】
とてもが豊富！

ひじきと言えば「鉄分が豊富」というイメージをお持ちの方も多いと思います。

ですが最近、それはかつて煮沸する際に使う釜が鉄製だったためが多くの理由で、実はステンレス製の鍋を使うと10分の1近く減っている…という話も耳にするようになりました。

とはいえ、まだまだひじきにはびっくりする程のパワーが秘められているのです！

全体的に日本人に、不足しがちなカルシウムは牛乳の12倍
もあり、骨や歯の健康を保つことが出来ますし、約半分が
食物繊維でできているので、おなかの調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。

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脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれる【ビタミンB2】も多く含まれています。

ミネラル類も豊富で、特に多く含まれる【ヨウ素】は基礎代謝を高めたり、成長期のお子様の成長を促進する効果があるんです。
そして何より、低カロリーなのでダイエットの強い味方です！
こんなに嬉しい効果たくさんのひじきですが、体にいいからと毎日継続的に大量に食べるのは控えましょう。

何事もやりすぎは禁物で、無機ヒ素やヨウ素過剰の心配もありますから、適量を美味しく食べるようすることが健康の秘訣です。