発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。しかし、今、発酵ブームの中で、麹は大量生産され、コストを削って作る発酵していない発酵食品を、「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。きちんと発酵している発酵食品と、湧き水原理のお水を使い発酵のお教室とさらに、発酵を極めたいと考えている方に、“本当”の醤油、味噌、塩麹、醤油麹、酒粕漬け、味醂、それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。
塩麹と甘酒をつかった白菜キムチ4ｋｇお土産付き
市販されているキムチは添加物の宝庫です。また、家で作るには材料が多くて中々再現出来ない。酸っぱくなってしまう。にんにくのにおいが気になる、自家製キムチ作りも浸透していない上、お教室もコストの問題からお持ち帰りキムチを沢山用意できないなどがあり試行錯誤していました。
そこで、日本の発酵食品の甘酒、塩麹を使うことで、材料の用意が軽減される上酸っぱくなりにくい、にんにく臭がほとんどしないキムチが作れるようになりました。
キムチ約4キロ分作り、お持ち帰りいただきます。

必ず包丁・まな板をご持参ください
(日時)２月１８日(土)１３〜1５時30分
(申込〆切２/１３)
※準備の都合上、申込から〆切日まで５０％・締め切り日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
(受講料)３０００円材料費４０００円（税込み）　　
（持ち物）持ち物　エプロン　手拭き　包丁　まな板

（特典）ＬＩＮＥポイント
(場所)　緑と風のダーシェンカ　幸田本店　ケーキ教室棟


(講師)　pace　AYUMI　
講師　pace　AYUMI　
発酵を極める発酵エヴァンジェリスト®。発酵が生命維持に欠かせないことを理論的に理解し、その活用方法を伝え、健康維持のために生活に取り入れる教室の開催をしてします。大のパン好きでダーシェンカの大ファン。
発酵エヴァンジェリスト®
健康管理士一般指導員　


《ダーシェンカでの講座実績》
アティーバ発酵ジュース
ローフード講座
手作り味噌講座
発酵調味料講座
ココナッツオイル講座
など