■ご来店前に事前予約が必要です
お食事はすべて完全予約制となっております。
ご来店希望日とご希望のコースに関して事前に電話予約をお願いいたします。
コースは以下のサイトよりご確認ください

コース＆メニュー
https://brasserie-est.com/menuplan


■webチケットの使い方
当商品はデジタルチケットになります。
（紙チケットの郵送などはございません）
ご購入後、お客様の注文番号およびWEBチケットへのリンクURLが記載されたメールを送信いたします。

当日店頭または現地にてメール内にあるリンク先のWEBチケット画面をお見せいただきます。
当日までそちらのメールを大切に保管してくださいますようお願い申し上げます。

※また、ツクツクにサインインしていただき、マイページ内の「ウェブチケボックス」でもご購入ウェブチケットをご確認いただけます。
https://home.tsuku2.jp/mypage/
（おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」ホーム）
右上にある[人]のマークがお客様のマイページになりますので、アカウントをご登録された時のメールアドレスとパスワードをご入力していただき、ログインしてください。

■ウェブチケットに含まれていないもの
※当店では、サービス料5%をいただいております。こちらのウェブチケット代金にはサービス料は含まれておりません。お会計の際にはお支払いお願い致します。

■ウェブチケットのお支払いについて
事前クレジット決済でのお支払いになります。
お支払いの確認が取れました時点でポイント付与となります。

■お申し込み後のキャンセルについて
キャンセルをご希望の方は、必ずお支払いの前にマイページの「お買い物履歴」よりキャンセルを行ってください。
お支払い後のキャンセルにつきましてはショップページ下記にありますお問い合わせフォームよりお願いいたします。

■領収書発行について
ウェブチケットの使い方ページに記載させていただきます。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Brasserie EST !／ブラッスリー エスト

https://brasserie-est.com

フランス語で「大衆食堂」を意味する「Brasseire／ブラッスリー」を目指しています。

この赤い扉の向こうでは、地元の食材をふんだんに使ったお料理とワインが気軽に楽しめる空間があります。
カウンターとテーブルの小さなお店です。
愉しく美味しい時間をゆっくりと過ごしてみませんか？
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

Brasserie EST !オーナー（シェフ・シニアソムリエ）
甲斐 大史

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【コンセプト】

＜Bon Vivant／人生を楽しむ人＞
フランスでは、陽のあるうちからほろ酔い気分で上機嫌な大人たちのことを、親しみを込めて「Bon vivant/人生を愉しむ人」と呼びます。

大分県は九重町の山間に鎮座する宝八幡宮の神官の家に生まれ、神学の道に進み、伊勢の地で「食」の神様で知られる豊受大神様のご縁で、「フランス料理　ボンヴィヴァン」と出会いました。そこでは、料理のことは勿論、ワイン・菓子・サービス・などのハード面から、人間力・おもてなし・思いやりの心などソフトな部分に至るまで、多くのことを教えていただきました。そして、レストランというものが、様々なものをつなぐ、人々の心を豊かにする可能性を感じました。


＜Terroir／ひと・もの・こと＞
そして、ワインからは、テロワールという概念を学びました。

テロワールとは、フランス語の「terre」(土地)という言葉から生まれました。葡萄畑を特徴づける気候風土や生育環境だけではなく、ワイン造りをする生産者の人柄や生活・文化・歴史といった全てのものを含む事を指します。

日本では古来より稲作で人々の命と暮らしをつないできました。「命の根」と書いて「いね」とも読みます。政の中心は神道でした。春には豊作を祈り、秋にはその恵みに感謝する。神道は、そこに暮らす人々と地域を表現す日本のテロワールでした。

このテロワールを大切に、敷居が高いと思われがちなフランス料理を、より身近に親しでもらいたいという想いから、「Brasserie／大衆食堂」を名乗ることにしました。

＜Farm to Table／畑から食卓へ＞
Brasserie EST! では、地元の食材を積極的に使います。

それは地元の生産者とお客様をつなぎたいという思いはもちろん、何より出荷や運搬のストレスが少ないことで、育てられた食材が、美味しい状態のまま、テーブルに届けられるという最大の利点があります。

EST! では、素材の持つ力を生かした料理を心掛けており、そのためには地元の方々が愛情いっぱいで育ててくれた食材は、決して欠かすことができません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊