ラ マンジャトリーチェ/La mangiatrice

　「イタリア料理」と聞いて何を思い浮かべるでしょう・・・？

　スパゲッティ、ピッツァ、ティラミス・・・。長靴のような形をした国、イタリア。日本と同じように南北に長い国土を持つイタリアの食文化は地域によって特徴があり多岐にわたります。
　イタリア料理は、パスタやピッツァだけではありません。季節に寄り添った食材をシンプルに、時には豪快に素材の持ち味を生かした飽きのこない滋味にとんだお料理です。イタリア人に一番おいしい(大好きな)お料理は？と聞くとマンマ(お母さん)の作る料理が一番!!と答える人が多い、という話をよく聞きます。イタリア料理はマンマのお料理。各家庭それぞれの味があったり、作り方や材料がちょっとずつ違ったり。
　La mangiatrice(ラ　マンジャトリーチェ)では、毎年イタリアの各地方を訪れ、マンマに教わった家庭料理を身近な食材を使って紹介する料理教室です。「マンマの料理が一番!!」というマンマの愛情たっぷりなお料理を一緒に作りませんか？

講師について　Ikuko　SUGAWARA
北海道釧路市出身
初海外旅行のイタリアがきっかけで、イタリアの文化にひきつけられる。
イタリアの上質なオリーブオイルに出会い、オリーブオイルについて更に知識を得たい、と思いイタリアのオリーブオイル生産者が開催するセミナー等に参加し知識を深める。

オリーブオイルだけでなく、イタリアの食文化、特に家庭料理についても関心を持つようになり、イタリア家庭料理教室にも通う。

2012年、本格的にオリーブオイルについて学びたく渡伊。AISO認定オリーブオイルソムリエ取得。
トスカーナ州フィレンツェでイタリアのマンマ(お母さん)から家庭料理、郷土料理の手ほどきをうける。

2013年〜、引続きイタリア地方料理、家庭料理レッスンを受ける。

2013年　ラジオ、FM釧路出演
2017年　釧路市でイタリア家庭料理教室をスタート
　　　　 釧路ガスイベントにイタリア料理紹介出演（2017、2018）
2019年　キッチンスタジオ「tanomana]（釧路市）　に移転。
2020年　北海道新聞「釧根×おもしろ人」掲載　https://adv.hokkaido-np.co.jp/hatarakigurashi/omoshirobito/vol22/
　　

〜これまでの料理修行渡歴
2016　トスカーナ州フィレンツェ、ピエモンテ州アルバ地方
2017　ヴェネト州ヴェネツィア、マルケ州ウルバニア地方
2018　エミリアロマーニャ州ドッツァ村、ラツィオ州ローマ
2019　シチリア州東部　カターニア、シラクーサ、ラグーザ


レッスンについて
実際に食材に触れながら調理する参加スタイルで行います。
1回のレッスンは3品(前菜、プリモピアット、セコンドピアット)を調理します。
ひと月ごとにメニューが変わります。
次月レッスンの日程、メニュー案内はメルマガ、FBでお知らせいたします。
最大５名様までの少人数制参加スタイルで行いますので食材に触れながら、わかりやすく丁寧に
お料理をお伝えします。
レッスンの後はお楽しみのご試食タイム。
料理の感想や、ポイントのおさらい、イタリアでの体験談など、おしゃべりを楽しみましょう。
試食時にはパン、手作りドルチェ、カッフェが付きます。
レッスンでは実際に使っている上質なオリーブオイルやもちもち食感のパスタの販売もしております。

レッスン会場 https://tanomanastudio.wixsite.com/my-site-2
釧路市昭和の閑静な住宅街にある一軒家のレンタルキッチンスペースで開催。お料理に特化したしつらえが特徴です。

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記具をお持ちください。

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男性のお申込みについて
ご夫婦または女性知人とご一緒のお申し込みとさせていただきます。ご了承ください。