Chef Okuda's Official Online Shop
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全国どこでもアルケッチァーノをお届けします。 山形県鶴岡のイタリア料理店「アルケッチァーノ」のオンラインショップです。 奥田政行シェフと弟子とトモダチの力で全国を食で元気にする大作戦を展開中! 「アルケッチァーノ」の人気オリジナル商品から 全国の生産者・加工業者さんとのコラボ商品まで、続々登場予定です。 どうぞ、お楽しみに!

奥田シェフ公式オンラインショップ

東京都

奥田政行 Masayuki Okuda
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私が生まれ育ち、今も暮らす庄内地方には山・海・川・平野すべてがせまいところに揃っています。
そこでは、澄んだ空気・輝く光・美しい水・豊かな土地に恵まれ、
そして人々の熱い思いに支えられて味わい深い様々な食材が生まれています。

私たちは、それらの食材のひとつひとつが持つ小さな"つぶやき"に耳を傾け、持ち味を最大限に生かすために
「新鮮」「シンプル」「スピーディー調理」を心がけながら、
皆様の身体と心に満足を感じていただける料理をご提供したいと考えております。

「アル・ケッチァーノ」・「イル・ケッチァーノ」も、
そして「ヤマガタ サンダンデロ」も、毎日の皆様にご提供するメニューは決まっていません。

まずは朝、「どんな食材が集まってくるのか」それから、すべてが始まります。

食材は、私たち料理人にとって、料理の要です。

アル・ケッチァーノ開店当時、庄内の食材は優れているにもかかわらず、
売り込み下手で奥ゆかしい庄内人気質のせいか、現在のように認められてはいませんでした。

私、奥田政行は「イタリアン」という手法で庄内の食材に新しい光を亜当てると共に、
その販路の拡大にも「食の都庄内」親善大使活動を通じて積極的に取り組んでまいりました。

生産者の絆は深く、そして信頼は厚く、店にはいつも最上の食材が届けられます。


私、奥田政行の料理のモットーは、「ソースをなるべく使わない」ということ。

生命力にあふれた庄内の食材を最短距離でお客様に召しあがっていただくため、
独自の調理法を生み出しました。

食材を食べた時、口のなかに2番目にひろがる香りと、
それに相性の良い食材を合わせると、
香りがパワーアップして1+1が5になりコクが生まれます。

例えば、在来作物の藤沢カブを食べて2番目に口のなかにひろがるのは土の香り。
だから土つながりで、トリュフを探す豚のなかに潜む土の香りをあわせる。

こうしてできたのが「藤沢カブと山伏ポークの焼畑風」。これまでには無かった「香りの料理」です。

使う食材はできるだけ一皿に3種類までとし、
食材をまとめる塩は世界中から集めた10数種類をできる限り抑えて使います。

さらには水も「鳥海山の超軟水」「月山山系の軟水」「飯豊山の中硬水」などを料理によって使い分けています。 


奥田政行のこだわりの食の世界を、皆様に楽しんでいただけるよう、
各地の店、また、奥田と弟子とトモダチの力をこの公式オンラインショップで!

全国を食で元気にする大作戦を展開してまいります。

こちらのメルマガでは、新商品の販売などのお知らせのほか、キャンペーン情報、奥田のつぶやきなどを発信する予定です。
メルマガご登録のお客様には、ご来店時、お店でも大人気のノンアルコールドリンク「ナチュラルジン」をご提供させていただきます

販売店情報

ショップ名 奥田シェフ公式オンラインショップ 当店の総合ページへ
サイト運営責任者 奥田政行
〒997-0806 山形県鶴岡市遠賀原字稲荷56番地1
【ご連絡先】lasoraseed@kurkku.jp
販売事業者名 奥田政行
サイト運営担当者 奥田政行
商品代金以外の必要料金 送料・銀行振込手数料・代引き手数料
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンライン注文
商品代金のお支払い時期 【クレジットカード決済】:ご注文完了時 【銀行振り込み】:ご注文完了後
商品の引き渡し時期 商品により変動いたします。
返品・交換について 未開封品に限り7日間受け付けいたします。
資格・免許 特に無し
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