【11/30開催】第2部菌ちゃん先生講演会（第２部：15:30〜17:00／質疑応答含む）参加チケット

やった者勝ちで、一人勝ち。
その後の人生に圧倒的な差がつく
醗酵生活。

 
人生に勝ち負けも優劣もありません。  
ありませんが、やればやるだけ  
その後の人生に圧倒的な差がつくのが  
醗酵生活です。  
 
発酵食品が腸内環境や体に良いという  
ことが騒がれて久しい昨今。  
 
ですが、体に良いのは分かるけど、  
価格が高い、とか、作るのが大変、  
と思われている方が、まだまだ多いと  
思います。  
 
しかし、実際には、自分で作った方が  
圧倒的にお得、だったりします。  
 
材料は意外と安価に揃うし  
何より、自分で作るので安心です。  
 
納得した材料で取り組めますし  
だからこそ美味しく仕上がります。  
本当に、びっくりするほど美味しいです。  
 
結果、醗酵生活が普段の日常になって  
健康維持につながり、薬代も大幅節約。  
作る楽しみも加わって、精神衛生上も  
良好。人生がとても豊かになります。  
 
必要なのは、知識です。  
真に「発酵」しているモノを見極める  
確かな知識です。  
 
その知識を得るためには、実践者に直接  
お伺いし、自分の目で見て、触れて、  
食べて、体験するのが、一番の近道です。  
 
そのための機会として、今回、講演会や  
ワークショップの場を設けさせて
いただきました。  
 
ぜひ、この機会を活用して、実践者から  
目利きのコツを吸収されてください。  
 
講師の方々は、皆、毎年継続されている  
方ばかりです。土づくり、味噌づくり、  
醤油づくり、それぞれのコツと醍醐味を  
ぜひ感じ取っていただければと思います。  
 
毎年取り組むからこそ伝えられるものが  
あります。  
そして、知識は一生ものの財産になります。  
 
この先、あと何回食卓を囲むでしょうか。  
その一回一回に、醗酵の目利きを通じた  
一品が加わるだけで、とても彩り豊かな  
食卓になっていきそうです。  
 
お味噌汁のお味噌が変わるだけでも  
もしかしたら、生活が一変するかも  
知れません。  
 
そして、醗酵の恩恵は、自分だけに  
留まるものではありません。  
その知識は、子どもや孫に残し、  
伝えていくことができます。  
 
もし、いろいろな事情で、子どもや  
孫が受け継げなかったとしても  
地域に残していく、という選択肢を  
取ることもできます。  
 
「古賀市をオーガニックが当たり前な街にしたい」  
「古賀市を健康で活気ある豊かな街として孫や子に残していきたい」  
 
このような願いが、今回のイベントには  
込められています。  
 
そのためにも、古賀で産まれた日本酒  
「日土水（ひとみ）」の製造販売を  
継続させることが、大切になります。  
 
自然栽培米で醸す日本酒の味わいは  
格別です。  
マルシェの会場には特設ブースも用意  
されます。  
 
ぜひ、香りを楽しみ、味を確かめてみて  
ください。  
 
古賀市で自然栽培米を手がける農業者の  
育成を支援し、その支持者（苗株主）を  
増やすことで、醗酵生活がより身近で  
確かなものとなっていきます。

当日、講演会やワークショップで
しっかりと知識を得て、体験を積み、
そのご褒美として、自然栽培米日本酒を
堪能されるも良いのではないでしょうか。

席数に限りがあります。
参加チケットは、今すぐお求めください。

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　醗酵フェスティバルについて

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11年前、日本の食文化がユネスコ
無形文化遺産に登録されました。
登録されたのは、単なる「和食」
というワードではありませんでした。

ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは
「和食；日本人の伝統的な食文化」。

南北に長く、四季が明確な日本には
多様で豊かな自然があり、
そこで生まれた食文化もまた、これに
寄り添うように育まれてきました。

このような、「自然を尊ぶ」という
日本人の気質に基づいた
「食」に関する「習わし」を、

「和食；日本人の伝統的な食文化」

と題してユネスコ無形文化遺産に
提案し、みごと登録されたのです。

日本の伝統的な食文化を日常的に送る
日本人と繋がって、醸して、増やしていく。

日本の伝統的な食文化に欠かすことの
できないものは、『醗酵（発酵）』です。

このフェスティバルは、
その醗酵の世界に触れて、作って、食して、
目一杯楽しむフェスティバルです！

◆醗酵フェスティバル in 日土水市 20th Anniversary

特設ページはこちら↓

◆日土水むら

ホームページはこちら↓
https://www.hitomi-mura.net