大人の遠足〜笑い仕込み豊田発酵蔵めぐり〜

大人の遠足〜笑い仕込み豊田発酵蔵めぐり〜

【参加費】12300円(交通費含まない)
豆味噌、お弁当、しろたまりワークショップ代、白だしお土産付き

チケット代は550円になっていますが参加費は記載の通りです。


【主催者】
日本笑い仕込みでたらめ協会
大久保、稲森、米津

【行程表】
9時ハグカフェ集合
住所
愛知県岡崎市井ノ口新町3-10ラフビル101
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9時30分ハグカフェ出発
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10時〜12時
①枡塚味噌　蔵見学と笑い仕込み
住所
豊田市枡塚西町南山6

桝塚味噌(ますづかみそ)
伝統的な木桶醸造を守り続ける豆味噌メーカー。味噌本来の味とは「作る」味でなく、醸造として「育て上げる」味という考えから、天然醸造を守り続けています。

◯お土産の豆味噌付(笑い仕込み用)
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13時日東醸造さんの蔵、足助へ。
日東醸造にて
山武喜のお弁当を食べます。
https://maps.app.goo.gl/PdTdXa8amu8eVRiL9


日東醸造について

しろたまりは、小麦の旨味たっぷりです。
ミネラル豊富な天然水、そして、伊豆大島産伝統海塩「海の精」、愛知県産小麦を使用。
旧足助町大多賀（現豊田市大多賀町）の閉校となった小学校校舎を利用した足助仕込蔵で昔ながらの木桶を用いて天然醸造で仕込んだ調味料です。奥三河の標高730mの自然に育まれた「足助仕込三河しろたまり」はコクが違います。

【しろたまり仕込みワークショップ】
14時〜スタート
1.主催者挨拶
2.醤油のお話し　
日東醸造社長蜷川氏
3.醤油の味くらべ
4.手作りしろたまりワークショップ
5.笑い仕込み(仕込んだしろたまりとお土産用しろたまりと白だし)
6.終わりの挨拶
17時終了予定
ワークショップで仕込むしろたまりは、
◯2リットル容量のガラス容器。
◯足助の井戸水使用
◯伝統海塩海の精使用
◯日東醸造で作ったしろたまり用の小麦麹使用
出来上がりはしろたまり
約500cc.もろみ１キロ
です。
今回、三河白だしのお土産付き
だしの素材は「枕崎産一本釣本鰹」「北海道産真昆布」「愛知県産の干し椎茸」。これらの厳選しただし原料を自社工場の釜で、ていねいに煮出し、「足助仕込三河しろたまり」と「三州三河みりん」を合わせて風味豊かに仕上げました。
起源原料まですべて国産原料で仕上げました。うすめるだけでお吸い物や、うどんつゆなど様々な料理にご使用いただけます。

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行きたい方は道の駅
どんぐりの里いなぶ(ブルーベリーのクレープが美味しい)や、https://dongurinosato.com/
どんぐりの湯♨️へ。
https://dongurinosato.com/onsen