割烹柳屋9代目店主がお話しする、日本のおだしワークショップ&ランチの会です。
「出汁」の基本的な知識や、目で、鼻で、舌で、おだしを見分ける「利きだし」体験
だしをふんだんに使った料理や、だしを取り終わった後の昆布やかつお節を活用した
柳屋特製ランチをお召し上がり下さい。

ワークショップで作ったお出しをお土産にお持ち帰りいただきます。
※500mlのペットボトルを(空容器)ご持参下さい。

・かつお節と昆布の一番出汁レクチャー：一番出汁を実際にひいて、一番出汁ひき方のポイントをレクチャー
・利き出汁：昆布、かつお節、さば節、の利き出汁に挑戦
・旨味についての座学：旨味の相乗効果や出汁が味のベースを作る感覚を体験頂く
・一番出汁を使った料理のデモンストレーション
・お食事
(ご自分の好きなお出しでお味噌汁を作って付け合わせにして頂きます)
・割烹柳屋呉豆腐もお楽しみに


日時　令和3年10月20日(水)
ワークショップ　11:30〜12:15
ランチタイム　　12:15〜13:30
定員8名　

[お問い合せ先]
割烹 柳屋
[住所]〒954-0111 新潟県見附市今町1丁目1-8
[電話番号] 0258-66-3166
[営業時間]12:00〜22:00 (LO21:00)
定休日 月曜、火曜日
[駐車場]あり（普通車:12台/バス:1台）