【発酵講座への想いと自己紹介】
私の歩みと出会い

10年前、子育てを終えた直後に悪性リンパ腫ステージ4と診断されました。
突然の病に直面し、「自分の体は自分で守るしかない」と強く心に刻みました。

治療と向き合う中で、私は食の力に目を向け、健康を取り戻すために徹底的に学び始めました。
その中で、人が生きるためには酵素が欠かせないこと、日本が添加物にあふれている現実を知りました。

酵素を生かしたロースイーツとの出会いは、私に「罪悪感なく楽しめる健康的な食」の喜びを与えてくれました。
そして、日本独自の「麹」が、味噌や醤油といった伝統食を支え、私たちの健康を守ってきたことに深い感動を覚えました。

発酵調味料を取り入れることで、毎日の食卓は手軽に健康的になり、腸の力を高めて体の根幹を整える。
その実感は、私に「日本に生まれたことへの誇りと感謝」を教えてくれました。

コロナ禍で免疫力や腸活が注目される中、私は「もっと多くの家庭に発酵の力を届けたい」と強く願い、発酵美食マイスターとしての活動を始めました。

日本が誇る発酵の知恵を次世代へとつなぎ、健康で豊かな食卓を広げていくこと。
これが、私の使命です。

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【プロフィール】

小池 洋子（こいけ ようこ）
発酵美食マイスター / ローフードマイスター

東京・目白にて、腸から若返る「発酵・美腸食」を提案。
発酵調味料（塩麹・醤油麹・甘麹）、グルテンフリー米粉パン、ロースイーツを通じて、体の内側から美しく健康になる食生活を広めている。

10年前の悪性リンパ腫ステージ4の経験をきっかけに、食と健康の関わりを徹底的に学び直し、日本の発酵文化に魅了される。
以来「毎日の食卓から、心も体も元気に」をモットーに、講座や発信を続けている。

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【資格・活動歴】
・発酵美食マイスター
・ローフードマイスター
・発酵食講座・料理教室 主宰
・グルテンフリー米粉パン講座 開催
・発酵調味料を使った健康レシピ開発

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【活動内容】

発酵調味料を使った料理講座（塩麹・醤油麹・甘麹）

健康美腸をテーマにした食育セミナー

グルテンフリー米粉パン＆ロースイーツ作り教室

発酵文化と日本の伝統食を学ぶワークショップ


発酵の知恵を楽しくわかりやすく伝え、「家庭でできる、無理なく続けられる腸活」をご提案しています。