はじめまして。和歌山県新宮市の本格イタリアンレストラン「La Tana（ラターナ）」オーナーシェフの長谷川恭一です。私は飲食業界に携わって30年、料理人として数多くの経験を積み、地元の皆さまに喜んでいただける一皿を追求し続けてまいりました。

「La Tana」は2004年8月、和歌山県新宮市にオープンいたしました。店名はイタリア語で「岩礁にできた小さな穴＝隠れ家」を意味します。若き日にイタリア・バジリカータ州で修業したレストラン兼ホテルの名前が由来であり、私にとって料理人としての原点を思い出させてくれる大切な言葉です。その学びを胸に、地元・新宮で“隠れ家のようにくつろげる本格イタリアン”を届けたいという想いを込めました。

当店のコンセプトは、地元で採れた新鮮な魚介類や野菜をふんだんに使い、和の繊細さを取り入れた「創作イタリアン」です。見た目の美しさ、食材の活かし方、そして心地よいボリューム感まで工夫を凝らし、お客様に満足していただけるよう心がけております。ランチタイムには前菜からパスタ、デザートまでを気軽に楽しめるコースを、ディナータイムには大人の隠れ家らしく、ワインとともにじっくりと味わっていただける本格的なコースをご用意。節分の恵方巻やお正月のおせちといった季節限定メニューも、地域に根差した店だからこそ実現できる取り組みとして大切にしています。

「ラターナ」は、オープン以来、地元の方々に支えられ、数多くのリピーターの皆さまにお越しいただいております。その温かいご愛顧に支えられて歩んでこられたことを、心から感謝しております。そして今、さらに多くの方に当店の味を届けたいという想いから、新たな挑戦として、本格イタリアンの冷凍保存食品をお届けする通販を始めました。

遠方にお住まいの方や、なかなか外食の機会がない方にも「ラターナの味」を楽しんでいただきたい。そんな願いを込め、当店で人気のパスタソースをはじめ、ご家庭で気軽に温めるだけで味わえる本格メニューを開発しました。今後はオリジナルジェラートなど、新しい商品も順次販売を予定しております。

お客様の大切な時間に寄り添えるように、これからも一皿一皿に想いを込め、地元・新宮から全国へと「ラターナの味と心」をお届けしてまいります。ぜひご家庭でも、当店自慢の味をお楽しみください。

La Tana オーナーシェフ
長谷川 恭一

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