『発酵いとや』
大阪府枚方市楠葉朝日で夫婦で営む発酵料理です。
発酵とは、
『今あるものがより良くなる』
『毎日変化し続けるもの』


昼は女将が手がける〈発酵ごはんcafe〉
発酵の沼にハマった女将の手がけるごはん

夜はmasterが手がける〈発酵炭焼〉
ただ焼くだけでは気が済まない変わり者

masterの思いの詰まった〈陶芸作品〉
器から伝わる思い　食卓がiroどる世界

おうちごはんも健康に〈テイクアウト〉
お母さんが作るような温かなお弁当達

おうちで時短で身体に良いものが食べれるように
沢山の冷凍テイクアウトをご用意しております♩

⭐︎masterの思い

人の喜びに、心が動く。
その笑顔を見たくて、
私は炭に火を起こし、土に手をのばす。

焼鳥も、陶も、
どちらも “喜び” を形にするための道具。
けれど、道具である以上、
そこには果てしない追求がある。

一日一日を重ね、
火の音と土の手触りに、
今日という瞬間を込めていく。

誰かの笑顔が生まれるたび、
また次の一歩へと心が動く。

この循環の中で、
私は店主として、父として、
ひとりの男として、生きている。

私の感性で生まれた料理と器が、
あなたの時間に、
小さな彩りを添えられますように。

⭐︎女将の思い
身体に良いご飯を当たり前に
未来の自分に最高の投資を♪

『自分の身体が1番の宝物』

皆さん本当に頑張りすぎなんです！
そんなみなさんのために私達夫婦は、
身体に良い美味しいご飯作りを作りたいと思っています。
お母さんやお父さんが毎日元気でHAPPYなら
子供達もHAPPY♡♡

身体に良い食事は作るのに時間がかかる…
最近家族の会話がないな…
仕事から帰ってそんな時間はない…
自分1人のために手間暇かけれない…
子どもの塾前の軽食はコンビニでいいや…

発酵いとやにお任せください♪

日本の伝統ある調味料を自家製で作り、
発酵いとやのごはんに沢山使用しています。

食べたもので身体はつくられる

一物全体、身土不二にこだわり、
調味料も全て手作り発酵を使用することで、
あらゆる未病とされる病気を緩和させることができます。

食事の力は素晴らしいです。
美味しいごはんの前に身体が喜ぶごはんの選択を♫