飲食店様のHACCP、衛生管理計画に関するご相談

飲食店様を対象にHACCP環境の構築支援を行っております。

2020年6月に改正食品衛生法が施行され、飲食店ではHACCP（ハサップ）の実施が義務化されました。

これにより
①衛生管理計画を作成する
②衛生管理計画に基づき実施する
③記録・保存する
ということです。

これだけだと難しく感じるかもしれませんが、シンプルに言えばHACCP制度化で求められていることの本質は『衛生管理』の強化です！
普段やっている衛生管理の運用を記録・保存することで、これまで衛生管理の課題を見つけ、以前より衛生管理をしっかり行うことが大事です。

衛生管理を強化するということは、【お客様】に安全・安心なお食事を食べていただくことにつながります。
衛生管理を強化することで競争力を高めて、経営力の強化につながるご支援を行わせていただいております。

飲食店では専門的な知識が必要な衛生管理担当者を雇用することは厳しいと思います。

しかし、飲食店様のHACCP環境を構築し、衛生管理をご支援することで、飲食店様には本来業務に注力していただき、真の競争力を確保してもらうことが私たちの願いです。

このチケットでは、ＨＡＣＣＰについて飲食店様が気になっている部分、衛生管理計画の作り方、衛生管理の強化等についてご相談させていただきます。