信州木曽のエコファーム福畑は循環型農業から生み出す環境貢献型商品の開発、販売を行っています。
例えば、お米の副産物である稲わらを焼いて水に浸し濾過してアルカリ性の洗浄液を生産したり、その液体をこんにゃく芋に含まれるグルコマンナンと反応させて臭みの無い柔らかなこんにゃくを作ったりしています。

生産作物
稲 (堆肥は家畜の牛糞に竹炭を混ぜたものを使用しフカフカ土壌で育てています)
販売品目
① 万能洗浄液=極ピカ
稲わらを焼いて作るアルカリ性の水は[pH11.5]で皮脂を含む油汚れの除去と除菌効果があります。
②刺身こんにゃく
こんにゃくはアルカリ性の液体とこんにゃく芋に含まれるグルコマンナンを化学反応させて作ります。一般に販売されているこんにゃくと大きく違うのは、臭みの無さと柔らかな食感です。
・プレーンこんにゃく
こんにゃく本来の味で、柔らかな優しい食感を味わうことができます。
・そばこんにゃく
地元で収穫されたそば粉を入れて作ります。蕎麦の風味豊かな仕上がり。
どちらも、ポン酢などのしょっぱいソースはもちろん黒蜜やアイスクリームなどの甘いソースも付けても美味しく食べる事が出来ます。
是非ご賞味下さい。

エコファーム福畑
[所在地]〒399-5503 長野県木曽郡大桑村長野1236番地
[担当者] 中畑勝博
[TEL] 080-3015-7767
[ホームページ] https://ecofarm-fukuhata.nagano.jp/