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あなたは今日何を召し上がりましたか? あなたの大切な方は、何を食べたでしょうか? 私たちの体は日々口にするもので育まれています。 便利な食品が溢れている中、何を選ぶかが大切です。 ディデアンは東京深川で22年目を迎えるアーユルヴェータと薬膳情報を発信するレストラン。 スリランカ直送スパイス、エゾウコギ、ケフィア、オーギョーチー、薬膳スープ、名古屋コーチン スープブロスなど、体に効く本物の食をどうぞ。 Webチケットは、スリランカとの料理およびアーユルヴデータ教室、Zoomレッスン、フードチケットがあります

アーユルヴェーダと薬膳 ディデアン 

東京都

こんな思いを持ってディデアンをはじめました。

30年前、中国でエゾウコギという単味漢方薬エキスに出会い、勧められるまま、そのエキスをお湯にスプーン1杯溶いて、朝のお茶がわりに10日間ほど飲んだだけで、20年間悩まされてきたアレルギーが治った経験をきっかけに、口に入れる物の大切さを知りました。
その後、雑誌の取材の仕事をする中で、ある詩人から聞いた、「食事は料理人の“気”を食すもの」という言葉に感銘を受けました。そして、食は単なる栄養摂取ではなく、食材には自然の命とともに生産者の“気”が、料理には作り手の“気”が宿る。
そのエネルギーが口にする者の体を元気に、心を豊かにし、幸福感を生みだす、という事に気がつきました。
その後10年間、料理人の“気”の取材をしつつ薬膳の勉強を進め、2000年、薬膳カフェレストラン「ディデアン」を東京・門前仲町に開店。2017年に、インドの伝承医学アーユルヴェーダを意識したカフェを東京・蒲田で始めました。どちらも、化学調味料や加工品を使わず、昔から伝承されてきた食をメニューとし、体に効く食の提供を目指しました。
手料理の提供を二十数年間やってつくづく感じるのは、食の難しさです。伝承食には、見えない部分の手間が多くかかり、精神力と体力が伴わなければやり通せない作業の連続です。
考えてみると、そのような食が当たり前に受け継がれてきたのですから、家族を思って毎日ご飯を作ってくれたお母さんたちの愛情には感謝するばかりです。
忙しさに追われる現代、いくら家族を愛していても、各家庭でそれと同じことをするのは至難の業。

このサイトは、大事に思う伝統的な食、健康を気遣う食べ物を気軽に召し上がっていただければ、という思いで立ち上げました。

最初は旗艦的食材、エゾウコギ、ケフィア、愛玉子、ヤンロン茶、名古屋コーチン スープブロス、アーユルヴェーダスープ・ラッサムなどの販売から始めますが、次の段階には、Zoomを使ったお料理紹介や、アーユルヴェーダの勉強も、ツクツクならではのWEBチケットというシステムを活用して、開始したいと思っています。

食はお腹を満たすだけでなく、また体を丈夫にするだけでなく、たくさんの楽しみや喜びが詰まっている素晴らしい文化です。
皆様と一緒に、価値ある食情報を共有しアンチエイジングに役立てていただくことが出来れば、こんなうれしい事はありません。

追伸(令和4年4月)
ご存知の方も多いと思いますが、スリランカは今大きな経済危機の真っただ中です。ディデアンはスリランカとの縁があり、スリランカ人のスタッフもいます。ちょうど、母親の体調の関係でスリランカに帰国していたのですが、半日以上停電のうえ、プロパンガスを手に入れるにも一日がかりになる状況なので実家を離れることができず、すでに4カ月間日本に帰ってきていません。彼が現地にいる間に、zoomでの料理教室、アーユルヴェーダ体験、観光ツアーなどを企画したいと思います。また、スリランカのベストスパイス、食材、アーユルヴェーダ商品などを現地から送ってもらおうと思っています。興味のある方は、店に直接電話をください(03-3643-7883)。

私たちの周囲にはたくさんのネガティブな事象があり、明るい気持ちを維持し続けるのが難しい事もあります。でも、そんな時でも、知恵を絞って、人の役に立ち、自分が笑顔になれる方法を模索したましょう 。

                    ディデアンオーナー 山本水絵

アーユルヴェーダと薬膳情報で、より楽しく健やかな暮らしを提案する ディデアン です。
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 以下3種よりお選びください。
  ・獺祭の酒粕の甘酒
  ・自家培養・ケフィアドリンク
  ・アーユルヴェーダスープ・ラッサム

楽しくて健康に良い情報を、お楽しみに!

販売店情報

ショップ名 アーユルヴェーダと薬膳 ディデアン  当店の総合ページへ
サイト運営責任者 株式会社 お招き屋・ディデアン
〒135-0047 東京都江東区富岡1−15−3
【ご連絡先】mizue.yamamoto@gmail.com
販売事業者名 株式会社お招き屋・ディデアン
サイト運営担当者 山本水絵
商品代金以外の必要料金 送料・銀行振込手数料・代引き手数料
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンライン注文。店舗でのお食事やお持ち帰りの場合は、電話でご連絡おねがいします。
商品代金のお支払い時期 【クレジットカード決済】:ご注文完了時 【銀行振り込み】:ご注文完了後 【現金支払い】:ご来店時
商品の引き渡し時期 商品により変動いたします。商品画面に記載しております。
返品・交換について イベント開催24時間前まで受け付けいたします。
資格・免許 特に無し
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