菌ちゃん先生こと吉田俊道さんをお招きして
醗酵講演会を開催します。

●日付：令和8年２月１１日（水・祝）
「土と菌と人の力でつながる命のリレー」

●時間：
10:00-10:30　こども向けお話
10:30-12:00　おとな向け講話
12:00-13:00　お昼休み（コース①の方は移動）
13:00-14:30
コース①：発酵土づくり【受付終了】
（場所：のんびりファーム）　
コース②：映画『夢みる給食』
（場所：多目的ホール）
13:00-15:00
コース③：お味噌づくり【受付終了】
（場所：調理室）
コース④：お醤油づくり
（場所：２０１室）

●場所：
［午前］講演会（コース①〜④共通）：リーパスプラザこが・2階 多目的ホール
〒811-3103 福岡県古賀市中央２丁目１３−１
https://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/shogaku/035.php

［午後］コース①（発酵土づくり）：のんびりファーム
※別の場所へ移動
【受付は終了しました】

［午後］コース②（映画『夢みる給食』）：多目的ホール
※講演会の場所と同じ

［午後］コース③（お味噌づくり）：調理室
※ 部屋を移動
【受付は終了しました】

［午後］コース④（お醤油づくり）：２０１室
※ 部屋を移動


●参加費：
大人：1,000円／人
※酵素玄米おむすび付き

こども：無料
※申込み不要
※酵素玄米おむすびをご入用の方はコチラ
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/42252006041612
からご購入いただけます。

コース③味噌づくり材料費：別途2,500円
※ 味噌材料費チケットが必要です。コチラ
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/20125215912354
からご購入いただけます。

コース④醤油づくり材料費：別途1,500円
※ 醤油材料費チケットが必要です。コチラ
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/12810225322123
からご購入いただけます。

午前のみ、午後のみの参加もOKです。
ただし、参加費は同額で割引・返金はありません。


●コース③詳細：
お味噌づくり【受付は終了しました】
（ワークショップ形式）

自然の恵み
大豆、米、麦でつくるお味噌✨

日本人が食文化としてつないできた
素晴らしい〈お味噌〉という調味料を
自分の手で作ることができます！

農薬を一切使用しないだけでなく、
肥料も入れない「自然栽培」で育てた
大豆と米と麦を使わせていただきます。

大分中津・自然栽培農家火水風土の
竜さんのお米、
宮崎・自然栽培農家ここくの
加藤さんの奇跡の麦。
これら最高級の材料で、合わせ味噌を
作っていきます。

奇跡の麦の貴重さは、こちらの記事で
ぜひご確認ください。
https://ameblo.jp/labo1119/entry-12888587958.html

◇講師：矢野 俊徳 さん
自然と共に循環する豊かなくらしを提案する
株式会社ナチュレール　代表取締役　

◇日付：令和8年２月１１日（水・祝）

◇時間：13:00〜15:00

◇場所：リーパスプラザこが・調理実習室
〒811-3103 福岡県古賀市中央２丁目１３−１
https://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/shogaku/035.php

◇参加費：1,000円＋材料費2,500円
（お味噌2kg分＆仕込みパック付）
※このチケットは参加費分です。
※材料費2,500円については、別途材料費チケットをご購入ください。
味噌づくりワークショップ材料費チケットはこちら
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/20125215912354

※コース③味噌づくりの受付は【終了】しました。


●コース④詳細：
お醤油づくり
（ワークショップ形式）

九州産無農薬の大豆と小麦・天日塩を使い、
百年以上続く蔵元と仕込む〈お醤油〉。
日本の食卓に欠かせない調味料を手づくりで。

自然の恵み
大豆、小麦、塩でつくるお醤油✨

日本人の食文化、食卓に欠かせない
調味料の〈お醤油〉を
自分の手で作ることができます！

農薬や化学肥料、除草剤に頼らない栽培
方法で育てられた九州産の大豆や小麦、
美味しい天日塩を使用します。

□講師：奧田 桂三 さん
百年以上にわたり伝統的な製法で醤油を醸造し続けている
金芳醬油釀造元

□日付：令和8年２月１１日（水・祝）

□時間：13:00〜15:00

□場所：リーパスプラザこが・２０１室
〒811-3103 福岡県古賀市中央２丁目１３−１
https://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/shogaku/035.php

□参加費：1,000円＋材料費1,500円
（お醤油500〜700ml程度分 ＆ 仕込み瓶付）
※このチケットは参加費分です。
※材料費1,500円については、別途材料費チケットをご購入ください。
醤油づくりワークショップ材料費チケットはこちら
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/12810225322123


●主催：日土水むら
　後援：古賀市、古賀市教育委員会
※古賀市補助事業（JR古賀駅周辺官民連携ウォーカブル社会実験補助金採択）
https://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/ekikaihatsu/project/005.php


【講師紹介】
吉田 俊道（よしだ　としみち）（菌ちゃん先生）

1959年、長崎市生まれ。
九州大学農学部大学院修士課程修了後、
長崎県庁の農業改良普及員となる。

1996年、県庁を退職し有機農業を始める。

1999年、佐世保市を拠点にＮＰＯ法人
「大地といのちの会」を結成し、生ごみ
リサイクルによる菌ちゃん野菜作りと、
おなか畑の土作りによる元気人間作りを
全国に広げている。

2007年、同会が総務大臣表彰を受賞。

2009年、食育推進ボランティア表彰。

・長崎県環境アドバイザー
・ＮＰＯ法人「大地といのちの会」理事長
・（株）菌ちゃんふぁーむ代表取締役